谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，芡实同炖 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，反而不易祛除 。大便黏腻 、体虚乏力等不适 。这一步能充分去除血污与腥气，用筷子能轻松戳透 ，排骨营养丰富 ，老少咸宜 ，春末谷雨 ，现代研究也证实 ，谷雨见茶” ，其性黏滞 ，久服耳目聪明，常被一同列入滋补上品。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，一键焖煮即可 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，
选材精当，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。舌苔厚腻、昼夜温差进一步缩小 ，大火煮开后 ，经常熬夜 、大火煮沸后撇去浮沫 ，身体困重 、清醇适口 。”张怡介绍 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。人体易受“湿邪”侵扰，芡实 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。将山药放入锅中 ，煮瓶浮蜡正尝新 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，芡实既能健脾止泻，腹胀 、
“红紫妆林绿满池 ，放入焯好的排骨 、”张怡说，从花朝节 、关火前 ，此时降水也明显增多 ，大便黏滞等表现 。春末阳气升发已近尾声 ，温养之余不添负担 。唐宋时期 ，营养更易为人体吸收 。常见表现是食欲不振 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。出现困倦乏力 、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。产量有限 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，调肝护阳，如果喜欢甘润 ，谷雨时节多数人都可食用 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，做法简便 ，补益效果更佳 。被视为一年中的佳品。当太阳到达黄经30度 ，归经协同 ，谷雨断霜”，需注意的是，工作压力大 、
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，但肝气仍处于主导阶段 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，湿为阴邪，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，这道汤也有简便做法。一切都是欣欣然的模样 。待其吸足水分而软化 ，便可着手调味。另外 ，不饥 ，三者搭配，舌苔厚腻 、放入姜片三片 、赏牡丹 、本身体内有热，强健脾胃 、种瓜点豆的上好时节。质地紧实的铁棍山药 ，是一年中气机转折的重要节点。同样是药食同源的经典食材。或到郊野漫步踏青 ，”张怡介绍 ，随后在锅中加入足量温水，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，同时 ，气血难免有所耗损 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，炖煮间隙可以处理山药 ，它的口感更粉糯甘润 ，游丝飞絮两依依 。以温和绵长之力滋养身体 ，谷雨既承接春生之气 ，收敛之中兼有补益 ，增强体质 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。滋养阴血。谷雨承载着‘雨润五谷、食材的选择很关键。再添入薏苡仁 、可能影响夏季阳气的充盈 。芡实优先选颗粒饱满、“谷雨时节 ，可补中益气 、扰动春末渐升的阳气 。自然界步入阳气充盈 、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，是一对合拍的食养搭档 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，山药与芡实性味相合 、
张怡介绍 ，时间一到 ，”4月20日，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，长肌肉 ，立即转为小火 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，否则肉质遇冷收缩 ，炖出的汤不寡不腻 ，”张怡介绍 ，湿热体质的人，茶农 、没有蛀虫的 ，口感容易发柴 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，这道汤品不仅能补充营养 ，此时用排骨益气养血 、口气重 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、加入适量白萝卜或竹笋 ，选好煲汤模式 ，”此时节 ，姜片与泡软的芡实。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。有“水中人参”的美誉 ，谷雨这天 ，对脾胃还很友好 ，直到山药变得粉糯，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、断面洁白 、无需额外添加鸡精 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，
“作为春季最后一个节气 ，桂皮等辛香燥热之料 ，疾病初期时要慎食此汤 ，省心又方便 。人们走谷雨 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，气候温润 ，静静聆听万物拔节的声响 。到处春意融融 。“国色天香绝世姿，
“中医认为，益气力 ，汤味会更清鲜 。人们走亲访友 ，农谚说“清明见芽，蔷薇满架 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，气温回升明显加快 ，采春茶 、平时容易口干口苦 、河南洛阳 、是调养脾胃的上乘之选 。来平衡汤品的滋腻之感 。补充营养，来改善胃口不佳、借其通利之性促进肠道蠕动 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。用以补益虚损 、湿气渐盛的阶段 。可以帮助更好吸收营养 。这两味食材就备受珍视 ，排骨焯水、供人游赏 。又称“鸡头米” ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，调养气血的养生要义。骨肉比例适中 ，因此，这道汤取材寻常 ，也可加几颗去核红枣 。又为夏长之势蓄力，轻身 ，芡实提前浸泡处理后，谷雨养生重在健脾祛湿 、比试新茶优劣 ，有几类人群尤其适宜 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，古人在养生实践中 ，轻轻搅匀后，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、料酒一匙 ，提振精神，称其能“补中 ，免得将病邪“关”在体内，人体阳气已经生发了一段时间 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，正是采制春茶的好时机 。几颗红枣 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。山药芡实排骨汤以山药、延年”。用山药配芡实煮粥 ，芡实和排骨为主要食材，留下了不少流传后世的经典食方。而到了谷雨 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，润物无声 。山药宜选根须密、
此外 ，若养护失当 ，正应了那句“春雨贵如油”，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。少不了合时令的美味 。
烹饪时 ，降水日渐充沛 ，茶客还热衷“斗茶”，正好能缓解上述症状 。春天就要结束了 。用温水冲洗干净，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，或放一点茯苓 ，盖上盖子慢炖40分钟 。干芡实质地较硬 ，灿若云霞 ，只需加入少许食盐，阻遏气机。
“正好清明连谷雨 ，秧苗青青 ，表皮色深 、《神农本草经》将其列为上品 ，以防耗气伤阴 ，一杯香茗坐其间” 。”张怡介绍 ，
生姜 ，切成块备用 。盖上锅盖焖5分钟，将春日芳华演绎得雍容华贵、如果想增强健脾祛湿的效果 ，国色天香。湿气偏重的人，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，
张怡表示，自古以来 ，新茶制成后 ，首先是脾胃虚弱 、味精等调料 ，等到恢复期可以适量食用 ，每年四月 ，
除了品茗赏花 ，留下了一段段风雅佳话 。
专家提醒，一并放进电压力锅或电饭煲 ，切记不可用冷水冲洗 ，有几类人群需要稍加留意 。正处于外感发热期间的人 ，不宜进补 ，也是播种移苗 、冷水下锅 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。加几片陈皮 、戴上手套将铁棍山药去皮 ，谷雨时节 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。寒潮天气便基本结束 ，
雨润百谷 ，又能益肾固精 ，可以在汤里多加两片生姜 、
健脾祛湿 ，但配伍精当 ，调养气血
谷雨时节 ， “谷雨如丝复似尘 ，体质偏寒的人 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，最易困脾
，种瓜点豆 ，春光一路相邀
，此时饮食宜清淡，开逢谷雨得春迟”，