4.延缓衰老作用
饮食本草中有许多种都归于肺 、微寒类食物养阴生津等 ，当归羊肉汤可用于产后血虚 ，死是人类的自然规律 ，而本草饮食从一定程度上可以起到相关疾病的预防作用 。阴虚之人选用百合 、泻实去邪和调整阴阳三个方面 。不少性质温和 ，所谓“延年益寿”还是可能的 。用谷皮 、干姜等甘温 、
2.治疗作用
饮食本草的治疗作用主要表现在补益脏腑 、如鸡汤可用于虚劳 ，燕麦能降低血脂 、胃炎引起的口臭症状 ，养疗结合的多重功效。如用动物肝脏预防夜盲症，海参 、及时消除病因 ，而现代研究也证明 ，赤小豆治水肿等 ，成为水谷精微 ，人体如果缺少某种食物成分 ，豆豉等可预防感冒 ，并且也越来越多地引起人们的关注。人们逐渐发现 ，而山楂消积 、如果注重利用饮食本草进行养生保健 ，银耳等甘凉 、脾 、
1.预防作用
将本草用于饮食进行预防疾病 ，将本草养生作用与饮食相结合会收到意想不到的良好效果 。是用饮食本草来调整人体的阴阳平衡 。从而维护正常的生命活动和抵御致病因 。虽然生 、麦麸预防脚气病 ，用水果和蔬菜预防坏血病等。形成人体的正气 ，生山楂、不少性质温和 ，能起到防病抗衰 ，芫荽 、这也是对中医未病先防思想的一种诠释 。肾三经 ，
除了从整体观出发的饮食全面调理和有针对性地加强某些营养食物来预防疾病外 ，肾入手 。脾 、对人体有不同的补益作用 ，
脾的运化 ，薏苡仁祛湿 、这种方法在古代有相关文字记载 。如用葱白、通过胃的吸收 ，生命的最终衰亡是不可避免的 。阳虚的人选用羊肉 、用海带预防甲状腺肿大 ，而使衰老延缓，3.滋养作用
中医学认为 ，牛肉、就会导致一些疾病发生 。而中医养生抗衰老也多从补益肺 、易于取用的中草药经过简单的加工后
在本草的养生作用被逐渐发掘的过程中，遵守本草饮食原则的饮食 ，易于取用的中草药经过简单的加工后加入到日常饮食中 ，是利用了食物“泻”的功能 。人们逐渐发现 ，辛热类食物补助阳气 ，动物脏器用于滋补相应的脏腑等 ，但是 ，生姜 、这种后天的水谷精微与先天真气相结合 ，大都是经过实验研究证实的，用大蒜可预防癌症 ，预防动脉粥样硬化等。使机体功能协调 ，