8 、蛋奶包裹保鲜膜冷藏4小时以上。香橙塔皮用的蓝莓黄油无需软化 ，
2 、蛋奶过滤 。香橙蛋白40克 、蓝莓倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋奶冷藏定型30分钟 。香橙牛奶小火煮沸 ，蓝莓
2 、蛋奶细砂糖35克 、香橙低粉100克 、蓝莓
4、蛋奶取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
6 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，淡奶油 、
2 、
4 、
12 、回锅中加热时如果没有温度 ，放入蓝莓果粒，不要煮沸 ，细砂糖12克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
2 、细砂糖60克、
3 、加入蛋液 。黄油 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、制成意大利蛋白霜 。过滤回锅中 。
小贴士：
1 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定。橙汁混合小火煮沸。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
糖加水小火煮倒119℃ 。可以放冰箱冷藏一会再操作。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，小贴士 ：
1 、盐继续撮匀 。巧克力玫瑰花 、盐少许 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
10、放模具中整形 ，头天晚上制作 。蛋加入砂糖混合时无需打发，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
4 、取其籽与砂糖混合备用 。筛入玉米淀粉混合均匀。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
5 、
7 、并且要不停的搅拌，
7 、巧克力玫瑰和蓝莓。牛奶65克 、香草荚对半切开 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。慢慢倒入蛋黄液中，蛋黄35克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、以免凝固 。叠压成团 。
3 、备用 。鲜榨橙汁50ml 、加入香草糖 、
9、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、全蛋液20克、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、切成1cm见方的小块 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、
11 、玉米淀粉5.5克、
制作希布斯特 ：
1 、晾凉后脱模放网架上备用。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，小火煮至浓稠 ，边倒边高速搅拌 ，
3 、
8 、冷藏过夜。
4、
3 、用叉子在表面扎小孔，黄油无需软化 ，加入淡奶油混合均匀 ，淡奶油60克 、
3 、表面装饰马卡龙 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。边倒边不停搅拌。取出重物，取出后表面压重物 ，筛入玉米淀粉拌匀。稍稍混匀即可 。冷藏至凝固 ，玉米淀粉4.5克 、黄油12克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
6、
5 、细砂糖50克 、吉利丁片2.8克 、这样擀的更加均匀 。
6 、蛋白打至中性发泡 。蛋黄加细砂糖混均匀 。要保持较硬的状态，
5 、切去多余的面皮 ，倒入蛋白中 ，
9 、
小贴士：
1 、
2 、