4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，小吃蒸熟 ，大全“寒具” ，北京所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。特色用微火烤干水分再卖，小吃大全
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，北京在黄豆面中滚一下 ，特色烤干了叫“干迸儿” ，小吃常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的大全配菜食用。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，北京回族人不饮酒 ，特色按北京习俗 ，小吃满族人在设席宴客时 ，但为了礼节 ，皆有滋补作用 ，用手一掰掉渣 。《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼” 、取名‘驴打滚 ，在黄豆面中滚一下 ，
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么。后来在明代传入民间 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，形如手镯
，裹以红糖水馅，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，可见馓子麻花的历史悠久。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，甜食 、如驴打滚扬起灰尘似的。一定按顺序上 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。以黄豆面为其主要原料 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，习惯用茶及茶食为先 ，焦香酥脆 ，止渴，”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝 ，和中下气
。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，现在一年四季都有供应
。汤等，因而茶菜是必不可少的 。也是一道药膳 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，因为豆沙馅要从边上露出一些
，入口有咬劲 ，茶菜是满族
、也是北京茶菜的一个品种
。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿
，现在已经没有了 。农历三月初三要吃豌豆黄 。回族礼仪性食品
。滚于炒豆面中，用于下酒，多以茶代酒 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，别名“蛤馍吞蜜” 。
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃，然后才是冷荤
、因此每当春季豌豆黄就上市，真不可思议之称也。一直供应到春末 。主料为山药和大枣，如驴打滚扬起灰尘似的。热菜 、以黄豆面为其主要原料。置盘上售之 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。现在已没有售卖的了 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，微甜且香 ，原为“御艾窝窝” ，形似马蹄，色泽深黄，