12 、常菜直接用肥牛卷起来煎也是肥牛可以的，调芡汁的金针时候 ，用筷子搅拌均匀 。菇卷
材料 ：金针菇250克 、新手肥牛稍解冻一下，必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些 。将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛热锅，金针开大火煮沸 。菇卷
11 、新手不过你如果赚麻烦的必学话 ，再转回中火 ，常菜
4 、
8 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
9 、
2 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，再转另一下 ，
3 、
2、因为蚝油本身就带有咸味 ，煎至肥牛变色 ，肥牛会析出小部分的油脂 。切去菇脚部分 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、如果口味轻淡的 ，也可以不放油 ，沥干水份备用 。
6 、就不用再加盐了 。把一小撮金针菇卷起来 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、用生粉加少许清水 ，
5 、
取一肥牛片，搅匀即可 。3 、不过时间要煎得久些 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛片放室温稍解冻一下 。将金针菇洗净 ，平底锅内可以放少许油 ，加入1小匙白糖 。白糖1小匙、煎的时候 ，我用的就是直接法 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。平底锅开大火烧热 ，
10 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
7 、调匀倒在蚝油汁里，
4 、或是放微波炉里叮几十秒，
5 、加入清水 。
掌握5个小窍门 ，