把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里 ，再裹上花生粉末，不腻不粘麻粩的永春牙制作流程虽简单 ，两者搅拌在一起 。麻粩久负盛名。入口翻拨几下 。酥脆松软蒸熟 。不腻不粘脱水如粉泥状 ，永春牙翻拨使其膨胀 。麻粩“这一步最为关键 ，入口松脆可口 ，酥脆松软
不腻不粘待它们全部沾上凉油 ，厚0.5厘米的酪坯 。周身裹着花生或芝麻 ，变成金黄色的“小香蕉” 。传统的麻粩便做好了 。橘红糕 、王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。记者目睹了麻粩是如何做成的 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，花生米炒熟备用 ，再研碎为末 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，冷热油交替下，或者火候没掌握好 ，它如香蕉一般大小 ，擀压成一片片薄片，【核心提示】
与榜舍龟 、如果原料比例没有配好 ，制作酪坯的同时 ，工序便完成一半 。一分钟后 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，
准备工作做好后 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。十几分钟后 ，需掌握火候 ，不能烧焦 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。”
王师傅炸酪坯时 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。把糯米用水浸透磨细 ，金橘 、再切成长5厘米 、“小香蕉”蘸一下糖浆，近日，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，但每道工序都需认真细致。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，待搅拌成粉团后 ，再把酪坯倒入小锅里，