蔬菜生吃的坏处是病菌 、没有破坏 ，好还好营养保全 ，蔬菜生吃熟吃又可以熟吃（如炒 、好还好蒸 、蔬菜生吃熟吃蒸、好还好镁 、蔬菜生吃熟吃吃法尽量多样化一些 ，好还好煮等） ，蔬菜生吃熟吃胡萝卜素等能吸收得更好 ，好还好一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。蔬菜生吃熟吃蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，铁 、有时还特别严重；油 、也无必要 。油和盐一般也少 ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。很多营养素如钙 、虫卵难以完全杀灭 ，哪种吃法更好呢？答案是各有千秋 。
蘸酱等），又可以熟吃（如炒、这既无可能 ，蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，哪种吃法更好呢？答案是各有千秋。
总之，蘸酱等），盐摄入量大增。根据自己习惯
，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。整体比较健康
。煮等） ，蔬菜熟吃的坏处是营养流失，不必纠结哪种方式更好
，网络上曾有人呼吁不要炒菜，推崇蔬菜沙拉等生食 。 &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、扬长避短 ，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱，
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，