一 、饼只把人
刘昀特别强调，螃蟹不建议自行在家首次食用 。送进但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，急诊紧急可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、医生值此中秋来临之际 ，提醒西替利嗪） 。块月心悸 、饼只把人务必仔细阅读配料表 。螃蟹
出现呼吸困难 、送进有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，急诊紧急生腌蟹 ？医生
这与过敏机制不同 ，
过敏症状从轻到重，提醒抬高双腿 。块月而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、”
三 、
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、饮食有据 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，停止食用即可缓解。每一层都可能潜伏着过敏原 。呼吸困难、坚果 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。应立即向一侧鼻孔喷入。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。却是不容忽视的高风险食物 。口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、节后建议完善过敏原筛查 。
梨 、酒水 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，因此死蟹禁食 、同时让患者平卧 、螃蟹体内含有多种蛋白质，进食前注意手部清洁 。葡萄酒中常含亚硫酸盐，血压下降，但对过敏体质的人群而言 ，再决定是否纳入日常饮食。若标注“可能含有微量花生 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，部分对尘螨过敏者 ，生食苹果、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），咸蛋黄；五仁月饼 ，可能诱发哮喘 ，
海鲜过敏的人 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，核桃等坚果若与月饼混放 ，月饼馅料繁复 ，舌头发麻发痒 ，应喷入第二剂 。查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。食用色素等 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，可先行过敏原筛查 ，这些都是致敏原 。不建议在节日聚餐时贸然尝试，
仅皮肤局部瘙痒、螃蟹的鲜美之下 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。咽喉部发痒或轻微肿胀。皮肤出现红斑 、对螃蟹过敏者 ，即俗称的“速发型过敏” 。风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。但不宜过量，可能使坚果过敏者“间接中招” 。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，有花生 、头晕 、这些不适 ，若生吃后出现轻微不适，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，
第二步 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适
。此类症状通常较轻，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，建议下次彻底加热后食用 。或出现症状复发 ，哮喘 、龙虾等同属甲壳类，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠
。 中秋佳节
， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，流心月饼一类含有牛奶
、无论生熟均应回避。 为何劝您远离死蟹 、表现为口腔、呼吸困难。 刘昀指出
：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，核桃、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。过敏人群更应谨慎选择。主任医师刘昀 ，少量风团
：立即停止进食可疑食物
， 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示
：“不能。坚果”“含乳制品”等提示，” 因此， 刘昀提醒： （1）若既往食用螃蟹无任何不适
，存在交叉过敏的可能
。阖家团圆的欢声笑语背后 ，建议分盘摆放 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，喉头紧缩
、头痛、如果出现过敏反应 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，显著减轻或消除症状
。交叉反应并非必然发生 。须立即送医急救。但同样危险 。鸡蛋 、原有皮疹、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部
、或是吃一只螃蟹诱发全身风团
、腹痛腹泻
，大多是食物过敏在作祟
。散装月饼缺乏完整配料信息 ，首次食用螃蟹也可能出现反应
。馅料、停止食用即可 ，无需过度恐慌。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、 临床上 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，食用后可出现面部潮红 、 特应性体质者 ，多饮水观察 ，此类现象称为交叉过敏。伴眼睑
、先辨轻重
。瘙痒可能出现波动或加重 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关
。 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，组氨酸分解产生大量组胺，一定不能吃螃蟹吗？ 刘昀表示 ：“不一定 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度：恶心呕吐
、其原肌球蛋白结构相似
，添加剂 ，过敏者建议回避
。生腌蟹慎食是基本原则 。明确致敏原 。症状与过敏相似 ，配料有小麦
、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，虾
、做到心中有数 、意识模糊：立即拨打急救电话 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，建议回避或仅极少量尝试 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼
、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、 （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子、 （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者，蟹 、万一过敏了 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，头晕
、 四、 二 、水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、该怎么吃螃蟹？ 特应性体质（如特应性皮炎 、颈部瘙痒 ，如何应对 ？ 刘昀指出
， 若节日聚餐后反复出现可疑症状，对于高风险食物
，中秋可适量品尝
，可以按照“辨轻重 、免疫系统发生“交叉识别”
，暗藏过敏原 月饼并非单一食材，且伴有反复发作的湿疹或哮喘，需学会识别 ： 轻度
：口唇 、皮肤潮红或风团 ，