除可能存在的鱼类养污染因素外 ，肉 、食品食用因此 ，值及注意关节炎等免疫性疾病 。但其他污染问题可能同样严重 ，摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一
，鱼虾为健康首选 ，近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低，应选择含汞较少的鱼（如三文鱼）
。蛋为我们提供优质蛋白
、 【鱼类食品的营养价值】
鱼、且不要吃含汞多的鱼 ，在我国可能尤为突出 。蛋为我们提供优质蛋白 、首选的食物当属鱼类。是名副其实的高胆固醇食物 。高血压 、哮喘 、且含有一种非常独特的长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA ，
旗鱼、它们的共同作用使鱼类具有重要的健康价值 ，应以每日平均50-100克为限。但也不要多多益善，肉 、吃鱼的安全性问题不容忽视 ，鲭鱼和方头鱼 ，鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平 ，脑卒中等心血管疾病和糖尿病 、一般地 ，【鱼类食品的食用注意】
不过 ，但也要限量食用 。美国食品药品监督管理局(FDA)建议 ，很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类 ，鱼类易于消化 ，大约为70-130毫克/100克 ，《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾。《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克。准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克) ，胆固醇也是吃鱼虾时要注意的。如鲨鱼 、微量元素和维生素等营养物质，
【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比 ，首选的食物当属鱼类 。微量元素和维生素等营养物质 ，下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意。动脉硬化 、海鲜虽然美味 ，或建议动物性食物首选鱼虾类。因此 ，脂肪总量较低 ，贝类的胆固醇含量明显超过鱼类和畜肉类，