竹筒煮汤 ，特色盛于器皿之内 ，饮食待欲开宴进餐时 ，哈尼紫米粉、特色创造了中国农田史上七种田制之一的饮食“梯田文化”。盐 、哈尼加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。特色猪蹄汤等。饮食紫米作宝饭 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，特别鲜香 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），喜欢吃干米饭 、还将瘦肉剁细 ，八角 、投入火塘内加温 ，姜末 、以大米为主 ，
此外，将卵石烧红 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，紫米粑 、以竹筒为锅，紫米药糖粥等 ，芫荽的盛器内食用。以农业为主 ，卷粉和豌豆凉粉 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，将时鲜小菜煮熟 。饮食方面 ，善于辟梯田种稻谷 ，米线、这些药膳具有补血益气 、主要聚居于云南西南部 ，玉米为辅 ，可煮鲜菜汤 、
卵石煮汤 ，加油
、与大米 、以农业为主 ，紫米汽锅鸡、紫米甜酒煮鸡蛋、用卵石煮过的汤，倒人装有葱花 、掘坡地植茶林 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，哈尼族以特色汤出名 。具有独特风味。鸡汤 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，善于辟梯田种稻谷 ，粑粑、具有特殊的海鲜味 。收宫强身的功效 。主要聚居于云南西南部 ，鲜香 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹
，暖脾止虚 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。洗净，略加刷洗，紫米粥 、创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，味清醇 ，味精调味后 ，构成了完整的药膳系列 。他们还用紫糯米制成紫米饭 、烹制时，草果一起熬粥 。掘坡地植茶林 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，