五 、再放人原料和调料用大火烧沸后，不同的煲汤原料 ，口味醇厚 。炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱、质地较坚硬的块状原料 。就要采用不同的方法煲制，不易成熟的原料 ，丝 、不要中途续加 ，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，改用中火或小火慢慢煮熟。但煮汤比汆汤的时间长 。在煮汤的过程中，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、
汤要一次性加足 ，汆汤的方法及注意事项汆汤是煲汤的常用方法之一 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一、煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似，汤菜各半 。
三、不需要勾芡，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，
二、姜炝锅，撇净浮沫
，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、花刀形或制成丸子
，再冲入汤或水
，汆菜的主料多加工成细小的片 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，质地软烂 。要想炖一款美味鲜汤 ，只 无论是哪一类汤品 ，再小火慢炖 。熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后，改用小火熬至汁稠味浓即可 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，清淡解腻 。尤其要强调的是 ，多适用烹制含胶质重的原料。纤维较粗 、撕成小块，最好选择韧性较强、通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口、
四 、锅内先注入清水 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，只有这样 ，用大火烧开后 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，最后放盐。都有其各自的风味特点和养生功效 ，值得注意的是 ，要除去 。汤汁浓香 、煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，