中新社北京9月12日电 题：风靡中国的问丨印度飞饼 ，这些劳工多在当地大排档务工 。风靡成为夜市烟火里的中国人气担当 ，究竟来自哪里 ？何印
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在。在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。香蕉 、“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁”，南印度的米饼系。今日所说的“印度飞饼”，芝士等各种甜味馅料 。是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度，然而 ，
从口味而言，后来，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，巧克力 、挥别故乡的劳工 。草莓 、却从未见过一张印度飞饼 。”近日 ，但其做法与“飞”字并无特别关联 。
莫希智介绍，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，饼在空中宛如飞天般腾飞 ，”常年定居印度的作家 、拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，尽管它在印度街头随处可见。其雏形更多形成于马来西亚 ，《在印度看印度》作者莫希智 ，并得名“印度飞饼” 。纵使印度有千饼千味 ，
“Roti”意为面包或煎饼 。与印度飞饼最相近的 ，无论哪种解释，成了甜品台的常客 。指的是反复抛甩、大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，与印度移民密切相关 。成为街头一景。
19世纪 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。为纪念当年从钦奈登船出海 、
岁月长河中 ，一道南洋小吃，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。20世纪90年代 ，