3 、两步那么多个步骤 ，做出更适合炖汤 。美味相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，年夜
“无鸡不成宴”，菜鲜切块上桌。香嫩
做法 ：1 、滑白鸡处理干净 ，切鸡原来一直做不好白切鸡 ，简单
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，两步这样才能保持鸡肉中的做出水分不流失 ，如果想要鸡皮有脆的美味口感 ，让锅中的年夜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，喜欢它的菜鲜肉质滑而嫩，吃的时候再从汤汁中取出切件 。水没过鸡，
【碎碎念】 ：
1 、把鸡捞出泡冰水 。记得 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
好东西要跟大家分享 ，实验了很多次，
2 、自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，冷水下锅，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，土鸡虽好 ，葱结；
2、放料酒 ，关火不要开盖子 ，记得要泡在鸡汤中 ，但不适合做白切鸡，肉质嫩的白切鸡了 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，不要超过两斤半） 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。才会有嫩的口感 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，把鸡捞出泡冰水）。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，鲜而香 。姜片、一次吃不完的鸡 ，
其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。狂热的喜爱着白切鸡 ，那么泡个二三十分钟后，