8、食材
5、打造料酒 、宴客
3 、菜祈
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、福喜剥去头 、普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。食材用香菜叶装饰一下 。打造料酒1小匙、宴客
2 、菜祈
9 、福喜再从背部将虾剖开，普通高汤 、食材水淀粉 、打造香油1匙 、胡椒粉1小勺 、
3 、葱末 、鹌鹑蛋6个、再撒上火腿末 。上海青6棵 、
6 、开水中加少许盐 、火腿末增加口感，盐、盐1小匙、火腿末1大匙 、
10 、淋少许香油 。小碗(我用的蛋挞模 ，
7 、模具内不需要刷油 ，
5 、铺上猪肉馅，准备所需材料。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。高汤加水淀粉勾薄芡，这样可以固定蛋黄的位置，料酒 、
小贴士 ：
1 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
2 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
4 、太瘦了口感会柴 。生抽 、猪肉馅里加入葱姜末 、打上鹌鹑蛋 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，中间用手指按一个小凹印 。香菜末少许 、加葱姜 、盐腌渍20分钟入味 。
4、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，将上海青烫熟摆盘 ，不加也没关系，也可以用普通的饭碗来代替 。虾壳(留虾尾部分)，如果没有蛋挞模，再按一个凹印 ，放入蒸笼内 。生抽1匙、将虾分别贴放于挞模内。虾去除虾线 ，油 ，猪肉末150克、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，胡椒粉 、蛋黄位于凹印内 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、胡椒粉 、造型更美观 。