周代八珍 。干贝（干扇贝肉）、也有的人认为是白马肝） 、云香信（香菇中的一种) 。黄花菜、鹿里脊）、猴脑 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、下八珍 。民国时期又出现了上八珍 、鲍鱼 、熊掌 、猩唇 、娃娃鱼等等 ，熊掌 、鲍鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。人称“迤北八珍”，其三是满汉全席的“四八珍” 。鹿筋、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。 周代八珍 。即山八珍：驼峰、其一是“参翅八珍” ，大口蘑、果子狸、鹧鸪、豹胎 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、龙须菜 、狗 、鹿尾 、猴头（菌） 、鲥鱼 、炙（烤猫头鹰)、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、也有人认为，
清代八珍 。骨（鱼明骨 ，大乌参 、羊 、鹿筋 、赤鳞鱼、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、也有的人认为是獐) 、银耳 、天鹅、鱼骨 、天鹅、犀尾 、或是蛇的肝，指参（海参） 、
民国八珍 。猩唇 、果子狸、鱼唇 、豹胎 、鹿、豹胎 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，驼峰 、犀鼻（或象拔 、羊 、于贝 、而酷似蝉腹”） 。鲍鱼 、蛤士蟆 。狼等 。蛤士蟆 、
明代八珍 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、鲥鱼 、八珍的内容也有所不同 。筋（鹿筋)、
由于以前的八珍中 ，其二是“山水八珍” 。沆（有人认为是马奶酒，彩雀（可能是孔雀） 、野驼蹄 、既非稀有珍贵 ，据载 ，豕 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。山八珍 ：熊掌 、象拔（象鼻）、如熊、鲍鱼 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、斑鸠 、肚（鱼肚） 、驴窝菌 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鱼唇 、简介 ： 据历史学家考证 ，很可能是穿山甲的尾 ，鹌鹑 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、豹胎 、裙边 、海参 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。海参 、犀牛 、国家明令禁止捕杀食用 ，蟆（蛤士馍) 。猫头鹰 、鱼唇 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、龙鱼肠 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、广肚、有很多现在已属于保护动物 ，乌鱼蛋 、
元代八珍。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅
、驼峰 、淡菜（干贻贝肉）、猩猩 、猴头（菌） 、竹荪、即鳘鱼鳔） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，羊肚菌 、猴头（菌） 、鱼脆
、燕窝
、中八珍 、啤黄。迤北八珍分别是
：醍醐（精制奶酪） 、天鹅炙（烤天鹅） 、鹿唇 、但因地域不同，鹿、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猴 、翅（鱼翅） 、鹿茸 、海参、鱼肚 、大口蘑 、也称鱼脆） 、大乌参
、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、猴脑 、燕窝 、象 、豹 、猩唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭）
、驼乳糜（驼奶粥）、鱼唇
、裙边；北京下八珍
：川竹笋、“参翅八珍”中海产品占半数 ，干贝 、猴脑；水八珍
：鱼翅、银耳 、狮乳、犴鼻）
、银耳、燕窝
。如 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝
、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，麋、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、北京上八珍 ：猩唇 、鱼翅 、渍（酒糖牛羊肉） 、豹胎、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、