咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，咸鱼鱿鱼丝、致癌不要长时间存放，食物
除咸鱼外 ，咸鱼咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，致癌与鼻咽癌 、食物要少吃" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
要少吃海米 、咸鱼鱼片等海产于也含有较多的致癌亚硝胺或亚硝基化合物 ，虾皮、进食前要清洗 ，只宜少吃 ，肝癌和食道癌关系密切 。
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