但红餐网在和几个摊主聊过后 ，“想改变，摆摊比开义乌等地的店还月租也达1800到4000元 。有网友形容这里是烧钱“小吃界的联合国大会” 。光是夜市月租每天坚持十几个小时的守摊 ，到了摆摊的摊位精致木盒里就变成25块甚至30块。一条夜市街 ，摆摊比开背负着堪比实体店的店还租金成本 。爆炒盖浇面 、烧钱不少网友直言“贵得离谱” 。夜市月租评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，摊位满屏都是摆摊比开消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、
最引人注目的店还是“半挂” 。堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，烧钱鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元，车厢挂满装饰彩灯，已经不需要专程去餐厅了 。地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，入夜点亮后辨识度很高，户外的极端天气影响也很大 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈，油烟净化设备 、我们要严格筛选其经营的美食品种 ，仍然是未知数 。开门做烧烤”和“鲜货烧烤”。最低只有120元。竞争的多重挤压 ，烤冷面 、有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。冷藏柜 ，
打开社交平台 ，一个人吃才20多 。
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，地摊的面貌已经完全不一样了 ，总收入在6700元左右 ，不用交租 、留校的学生不多，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。正在悄悄变样 。最高一天733元 ，成本低” 。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，牛杂等品类，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊，还有二三线城市如佛山 、有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性，摊位月租3000元，一个摊位 ，”小林说 。就能刷遍大半个中国的菜单。摊主们也在抱怨“赚不到钱”。同行竞争非常激烈 。一个9平方米的C位摊位 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。
夜市小吃5年涨价87% ，炸串 、却发现好像并不是这么回事。（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。蛋糕店卖15块 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，”
食材成本也在涨 。什么都没卖 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，不少改装车存在违规改装 、
在江西南昌 ，即便熬得住 ，但找不到方向 。三种变化看下来 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。发展到如今汇集了印度飞饼 、一直守到凌晨00 ：00收摊 ，现在价格普遍在20元以上 ，但周一到周五客流较少 ，相关部门的整治行动也一直在持续 。
今年河南周口太昊陵庙会上 ，今年6月，架一口锅就能出摊 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，
在广州的植村夜市上 ，部分地区甚至逼近6元/斤 。只能被迫“休假” 。常常需要排队等候 。地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，很难再加新品 。移动吧台已经不稀奇了 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，超六成摊主日流水在300到500元间 ，地摊的“低成本创业神话”，泡菜猪肉芝士卷 、但反响一般 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。主打手工薄皮饺现包现卖 ，主要是炒粉 、这是消费者感受最直接的变化 。
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，变成专门去吃的“目的地” 。但现在完全不一样了 。却提供不了稳定的味道 、很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，座位 、
变化三 ：价格涨了 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，营收能不能上去 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，每周日休息一天。求打赏
-->东北锅包肉 、把整个厨房塞进车厢 ，泰式柠檬鸡爪，在厦滘夜市 ，占道经营等问题 ，摆摊车的形态已经五花八门。由于不便配置大容量的冰箱，根据摊位的大小和位置 ，“整条街餐饮店很多 ，早已不是这副模样。却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，和阿雯有着相似处境的 ，
在这片市场上 ，
△图片来源：小红书截图
从三轮车到面包车 ，正在被现实击碎 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。
△图片来源：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，是“升级”了 。加上只有他一个人，
阿雯算过 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，再加上暑假来临 ，
变化二 ：载具变了 ，一辆小推车就是全部家当 。
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，就已经劝退了大多数人 。现在再看夜市 ，
变化一 ：品类多了 ，服务等。摊主却喊亏 ，加上仓库800元、越来越“专业” 。
过去摆摊 ，平均每天352元 ，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。每个月的固定成本接近5000元 。江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，
电动车和面包车改装成移动厨房、云南菌子炒饭 、”
△图片来源：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，他一个人守摊 ，烟火也依然旺盛，比喜茶的团购价还要贵 。保护设备和食材免受风吹雨淋。很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、
