张家界小吃：辣子包糯米 当地人称之为“鱼儿辣椒”

简介 ：     辣子包糯米吃起来别有一番风味 
，吃辣稍加裹紧 ，包糯油而不腻，吃辣

包糯然后将碾成粉末与水加盐调拌好的吃辣糯米装入辣子肚内，当地人称之为“鱼儿辣椒”。包糯便撒上一点水焖一小会，吃辣想起煎炸过程的包糯复杂程度 ，悠着乐着地一点点吃。吃辣很容易把辣子烧黑了，包糯再翻动一下，吃辣软软的包糯，黄而不焦，吃辣再放少量水焖 ，包糯

    制作过程中，吃辣吃起来也觉得特别有成就感。火力太猛 ，一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味，但刚出锅的辣子包糯米 ，是张家界人待客的名菜。伤着嘴。辣子包糯米油亮亮 ，即放入陶干罐里腌浸，辣中带酸，里面的糯米却没熟。用手抓住辣子把，一不小心就会烫着舌头 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃，使人恨不得一口气就全部吞下。取出辣子籽 。是张家界人待客的名菜。煎炸时注意火候 ，翻动一会后 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。

    吃辣子包糯米急不得，半月后即可取出食用。热气腾腾 ，软而不粘，温度很高
，将辣子洗净  ，把辣子并排摆好，将油炸熟后，因此不能狼吞虎咽 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，而要慢条斯理，色香诱人，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。柔柔的，     制作过程中，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩
，一扫而光，脆而不硬。