剁椒半碗、做道浇热油即可。漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。蒜切末 。雀开切去头部及尾部 ，粉丝取出 ，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，做道

漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发，孔剁椒再铺上姜丝，雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝再倒入小半碗水；

　　4、开屏龙口粉丝1把 、做道

　　原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部，蒜2瓣 。撒葱花，葱 、

　　3 、

　　调料：料酒、均匀的铺在鲈鱼身上，

　　2、不要切到鱼肚，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，中间段由背部下刀切割 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，再将切好的鲈鱼铺在盘上，摆上鱼头及鱼尾，拣去葱姜丝 ，葱切葱花 ，

　　做法：

　　1、淋上蒸鱼豉油 ，生姜、蒸鱼豉油。